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L'olio essenziale di salvia biologica è composto da questa pianta erbacea biennale della famiglia delle Lamiaceae, originaria dell'Asia occidentale e dell'Europa meridionale e centrale.
Questa pianta è ampiamente coltivata nei paesi temperati come pianta ornamentale, ma anche per produrre un olio essenziale utilizzato nella produzione di liquori o profumi.
La salvia era una delle piante curative del Medioevo.
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